こんにちは、ゆるねこです。
1月4日の有吉反省会では、
木村文乃さんが出演されます。
以前からとても気になっていた、
瞬間蒸し野菜という調理法。
瞬間蒸し野菜ですね！ https://t.co/oicNYma9Ee
— 木村文乃official (@FUMINOKIMURA23) 2017年9月26日
こちらの作り方をシェフに紹介して
もらうようですね。
瞬間蒸し野菜ってどんな味がするのか
調べてみたら、普通の蒸しよりも
素材の味が濃厚に感じるようです。
なんだか気になるし、家でも
試してみたくなりますね(*‘ω‘ *)
でも、瞬間で蒸すって、どういうことなのかな？
蒸すのって、じっくりと火を通すような
イメージなのでなんとも想像がつかないですよね。
今回は、瞬間蒸し野菜の調理方法や味について
一緒に見ていきましょう(*’▽’)/
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〔目次〕
- 瞬間蒸し野菜の調理方法の動画やレシピは？
- 瞬間蒸し野菜、どんな味がするの？
- さいごに
瞬間蒸し野菜の調理方法とは？
今回は、イタリアンレストランのシェフが作るということで
このようなおしゃれな野菜たちが用意されてました。
うう、カタカナの野菜も多いですね。
こんな野菜、家にない～～～
でも、大丈夫！
大根や玉ねぎなどの
私たちが普段よく食べる野菜
でもＯＫですよ～(*’▽’)/
では、作り方行ってみましょう！
1.まずは、あらかじめ熱く熱したフライパンと
その横に沸騰したお湯100mlを用意します。
熱したフライパンと沸騰したお湯、というのが
ポイントのようです。
2.フライパンに、火の通りにくい野菜から並べていきます！
下に敷ききれない野菜は
上にのせても大丈夫です。
3.オリーブオイルをフライパンに3周回しかけます。
4.野菜に塩をふりかけます
5.フライパンにグツグツ沸いている
熱湯100mlをいれます。
6.熱湯を入れてすぐにふたをして蒸します。
これが、『瞬間で蒸す』ということみたいです。
7.ふたをしたまま、1分間蒸します
8.やわらかい葉物は、残り20秒～30秒で入れます。
シャキッと感と歯ごたえが残るそうです！
9.最後の仕上げは、ふたをグッと抑えて、密閉します。
蒸気や空気を漏れないようにし、真空状態を作るそうです。
番組では10秒ほどふたを抑えていました。
そして、瞬間蒸し野菜の完成です！
あとは、蒸し上がった野菜にオリーブオイルや
塩をかけて味を調えれば出来上がりです！
ここまで調理時間3分！
こんなに早く蒸し野菜ってできるんですね。
気になる瞬間蒸し野菜味は次のページへ！