こんにちは、ゆるねこです。
秋といえば実りの季節。
きのこもおいしいですよね。
きのこといえば、ゆるねこは舞茸が
大好きなのですが、11月24日の
青空レストランでは、新潟県魚沼市で
黒まいたけというものが紹介されます。
黒まいたけって普通のまいたけとは
違いがあるんでしょうか？
味やお取り寄せ方法も気になったので
調べてみました。
- 大平洋平さん栽培・きのこ研究所の黒舞茸『真』
- 黒まいたけとはどんなまいたけ？味は？
- 黒まいたけの通販や購入方法・値段は？
- 黒舞茸が購入できるお店やスーパーは？
- さいごに
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大平洋平さん栽培・きのこ研究所の黒舞茸『真』
黒舞茸｜真(新潟県魚沼市)の通販や購入方法や味や値段は？大平洋一さん紹介！【青空レストラン】
大平洋平さんは、新潟県魚沼市にある
大平きのこ研究所で舞茸を栽培しています。
黒舞茸は栽培が難しく、いかに
自然に近い環境で育てられるかが
重要になってきます。
大平さんは、茸に熟知した『茸士』で
オガにこだわり大きな菌床を作り、
温度や湿度を調整し、70日以上かけて
黒舞茸を栽培しています。
大平さんの作る黒舞茸『真』は
香りや味、カサの厚さはまるで
天然もののようであるといいます。
黒まいたけとはどんなまいたけ？味は？
黒舞茸｜真(新潟県魚沼市)の通販や購入方法や味や値段は？大平洋一さん紹介！【青空レストラン】
舞茸は、白い色のシロフ舞茸、
茶色のトラフ舞茸、
黒い色のクロフ舞茸の3種類あります。
今回青空レストランで紹介されるのは、
クロフ舞茸と呼ばれる黒舞茸です。
黒舞茸は、一般の舞茸よりも色が濃く
濃厚な味で香りも強いです。
食感が独特なのが特徴で、噛めば噛むほどに
トロっとする味がするんだそうです。
黒舞茸は、茶色い舞茸や白舞茸に比べて
とくに価値が高いとされています。
栽培が難しく、天然ものが貴重なため
市場へ出回ることも少ないです。
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黒まいたけの通販や購入方法・値段は？
大平洋一さんが作っている黒まいたけが
お取り寄せできないかなと調べたら、
楽天でお取り寄せできそうでした。
量が多いかな？と気になった方は
冷凍保存も可能です。
こちらのショップには黒舞茸冷凍保存の
ポイントも載っています。
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700ｇって量が多そうですが、
まいたけは炒めたり、鍋に入れたりと
色んな調理方法があるので、
家族はもちろん、一人ぐらしの方でも
十分食べきれる量だと思います。
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こちらは大平洋一さん栽培の
黒舞茸『真』ではないですが、
山形産の黒舞茸で、品評会の受賞も
あるそうです。
白舞茸とのセットなので
味比べをしてみるのも楽しそうですね。
黒舞茸が購入できるお店やスーパーは？
黒まいたけがお店でも買えたら
気軽に食べられそうだな～と思い、
店舗でも買えるかと思い調べてみました。
黒まいたけ『真』は、
三越伊勢丹、成城石井など
百貨店や高級スーパーで
取り扱いがあるようです。
SNSなどの口コミを見てみると、
オオゼキで買えた！など
お店によっては地元のスーパーでも買えた
方もいるようでした。
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さいごに
いかがでしたでしょうか？
天然ではめったに味わうことのできない
高級な黒舞茸、今回の番組をきっかけに
ぜひ食べてみたいと思います！
秋と言えば、茸のほかにも
サツマイモがおいしいですよね。
先日出張ダッシュ村で紹介されていた
こちらのサツマイモの焼き芋が
おいしそうでした！
関連記事：シルクスイートが出張ダッシュ村！通販や焼き芋の販売場所は？【鉄腕ダッシュ】
それでは、最後までお読みいただき
ありがとうございました。